一、外观特征
颜色
青鱼：体色较深，背部深黑，从背部到尾部黑色逐渐变淡，腹部灰白，各鳍呈黑色。鳞片呈灰黑色，且排列相对不那么整齐。
草鱼：体色相对较淡，呈土绿色或浅黄色，鳞片清晰且排列整齐。
体型
青鱼：体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱，头部较尖。
草鱼：体形延长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆而无腹棱，头部较宽。
鳞片
青鱼：鳞片中等大，但相对于草鱼来说较大。
草鱼：鳞片虽然也是圆鳞，但相对较小。
二、生活习性
栖息水域
青鱼：主要栖息于大江大河的干流及其附属的大型湖泊和水库之中，喜在开阔水域的深浅结合部活动，属底层鱼类。
草鱼：主要生活在水域的中下层。
食性
青鱼：食性较为单一，幼鱼以浮游动物为食，成鱼则完全以软体水生动物为食，如螺蛳、蚬、蚌等。
草鱼：主要是草食性，以水生植物为食。
三、营养价值
青鱼：肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘、锌等多种营养成分，具有滋补强身、补虚养胃的功效。
草鱼：同样含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、硒等营养成分，适量食用可以滋补开胃、补充营养。
综上所述，湖北地区的青鱼和草鱼在外观特征、生活习性和营养价值等方面都存在明显的区别。在选择食用时，可以根据个人的口味偏好和营养需求进行选择。
